便攜式高壓蒸汽殺菌鍋具有體積小、移動方便、用于少量物品殺菌時速度快等特點，因此被大學(xué)、科研機構(gòu)、家庭廣泛使用，也是中學(xué)實驗教學(xué)中最常用的殺菌設(shè)備。

   1.殺菌時壓力計的數(shù)值比較下降到接近0MPa時，可以立即打開殺菌鍋的鍋蓋嗎？

    高壓蒸汽殺菌鍋在使用中，通過持續(xù)加熱密閉殺菌鍋體空間的水，持續(xù)收集濕熱水蒸氣，成為鍋內(nèi)的高壓。鍋內(nèi)的高壓使鍋內(nèi)的沸水和水蒸氣達到121℃的高溫。壓力計的值接近0時，即使高壓還很強，強制打開蓋子的話，蒸汽殺菌鍋內(nèi)外會有一定的壓力差，所以暖氣很薄地吹出，有可能對受試者造成傷害。
另外，此時如果內(nèi)置將培養(yǎng)基放入殺菌鍋的試管(試管也是比較封閉的空間)，則在壓力差較大的情況下，打開殺菌鍋的蓋子會急劇減壓，試管內(nèi)的培養(yǎng)基直接從試管噴出，棉塞可能會被污染。

    2.蒸汽殺菌鍋壓力計指針顯示的指數(shù)值為0時，可以立即打開蓋子取出殺菌物嗎？

    表中所示的壓力值已經(jīng)為0，但高溫蒸汽溫度高，會導(dǎo)致燙 傷。另外，冬季室溫低的情況下，一打開蒸汽殺菌鍋的蓋子冷空氣就突然進入，玻璃器具也有破裂的可能性，所以最好冷一點再打開蓋子。

    3.要每次使用時檢查水位，應(yīng)該如何控制最低水位？

    每次殺菌都會消耗鍋內(nèi)的水，所以使用前請檢查鍋內(nèi)的水位。水位比不上外層鍋的所有金屬加熱圈，此外還保留多余的水量，防止蒸汽殺菌鍋干燥、燒成導(dǎo)致的加熱部件破損。

    其實，蒸汽殺菌鍋長期使用中，金屬加熱環(huán)固定在外層鍋上的部位暴露在水位下導(dǎo)致高溫熔融破壞的例子屢見不鮮，缺水引起的干燥燃燒會引起安全事故。
    4.高壓蒸汽殺菌鍋使用前應(yīng)該放什么水？

    最好加入蒸餾水或煮過的水，盡量減少鍋內(nèi)、特別是外層鍋內(nèi)的加熱圈中水垢的形成，實現(xiàn)設(shè)備的保護，同時提高加熱及殺菌效率。