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萬(wàn)興機(jī)械:玉米殺菌鍋
發(fā)布時(shí)間:2021-1-13

    1根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn),選擇殺菌溫度。食品殺菌大多選擇高溫殺菌鍋,溫度可以調(diào)節(jié)控制,食品溫度一般在108℃,118℃,121℃等。例如:水果罐頭屬于酸性食品,其PH值一般在4.5以下,故多采用沸水或沸點(diǎn)以下的溫度殺菌,可選用水浴式殺菌鍋。而肉類(lèi)食品除低溫儲(chǔ)藏食品外,大多選用121℃高溫高壓殺菌鍋。
    2根據(jù)包裝的不同選擇不同的殺菌方式,可以選擇高溫蒸汽殺菌鍋、高溫高壓水浴殺菌鍋或者噴淋調(diào)理殺菌鍋。玻璃瓶裝罐頭和罐裝罐頭,可選用飽和蒸汽殺菌鍋或過(guò)熱水殺菌鍋。復(fù)合袋包裝食品,塑料瓶裝飲料,腸衣包裝的高溫食品,以過(guò)熱水殺菌為宜。
    3 根據(jù)產(chǎn)品品種的多少和產(chǎn)量大小,選擇容量,單鍋、上下罐雙層,以及兩臺(tái)或多臺(tái)并聯(lián)式殺菌鍋小型企業(yè)可選用單臺(tái)蒸汽殺菌鍋,或上下罐電加熱(電汽兩用)殺菌鍋。。
大型企業(yè)則以多臺(tái)單鍋并聯(lián)運(yùn)行更為經(jīng)濟(jì)合理。
    4 根據(jù)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)能力,選擇普碳鋼殺菌鍋,還是全不繡鋼制殺菌鍋,以及手動(dòng)、半自動(dòng)、全自動(dòng)殺菌鍋。食品企業(yè)在合理選擇殺菌鍋時(shí),要根據(jù)實(shí)際情況,除以上幾點(diǎn)外,還要考慮殺菌溫度的精度要求,是否需要保存歷史記錄,以及本公司的能源,供水供氣和蒸汽的實(shí)際狀況,綜合考慮;蛘甙磳(shí)際要求設(shè)計(jì)配管,更能做到經(jīng)濟(jì)實(shí)用,安全可靠。在高溫高壓殺菌鍋的選擇,使用,維護(hù),或改造過(guò)程中,如有問(wèn)題,希望來(lái)電,共同交流。
    醫(yī)療殺菌鍋是可以殺滅熟食的,是可以用的,但是你這個(gè)就大材小用了呀。醫(yī)療的殺菌鍋,可不可以用來(lái)滅熟食?我覺(jué)得不可以的,這樣的話,你的書(shū)是整個(gè)就被弄得爛爛的了,特別不好。這個(gè)也要根據(jù)自己的產(chǎn)能來(lái)選擇不同的規(guī)格,選擇殺菌鍋要注意一個(gè)問(wèn)題,有的殺菌鍋針對(duì)的殺菌對(duì)象是硬包裝的,例如鐵罐頭或玻璃罐頭,你要的是可以對(duì)軟包裝殺菌的殺菌鍋。

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