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| 夾層鍋共同點及應(yīng)用范圍 |
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| 發(fā)布時間：2020-9-12 |
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夾層鍋共同點及應(yīng)用范圍：夾層鍋一般廣泛應(yīng)用與各類食品的加工、賓館、餐廳、工礦企業(yè)、機關(guān)部隊、大專院校食堂等、作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用，同時也適用于糖果、糕點、飲料、蜜餞、果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)、作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮、殺菌、調(diào)配與濃縮等加工，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間，改善勞動條件的良好設(shè)備，夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點，
主要的區(qū)別于：三者加溫的方式不一樣
蒸汽夾層鍋就是用鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽通過蒸汽管道進(jìn)入夾層鍋來加溫的，這種加溫形式的就叫蒸汽夾層鍋，一般選用此種加熱方式的客戶，通常他們本身就有鍋爐
電加熱夾層鍋是通過電熱管、導(dǎo)熱油來進(jìn)行加熱的就叫電加熱夾層鍋。簡單的來說就是通電加熱，它使用非常方便，只要有三相電的地方都可使用
燃?xì)饧訜釆A層鍋主要由鍋體、底座、燃?xì)庠罹呓M成，燃?xì)鈯A層鍋使用方法首先打開減壓閥及進(jìn)氣接口，順時針打開氣閥，明火點燃（配有火種的灶具請先點燃火種）同時調(diào)節(jié)風(fēng)門與氣閥開關(guān)，直至所需火焰，即可開始加熱工作
優(yōu)缺點
蒸汽夾層鍋蒸汽加熱速度快，鍋常溫的水加熱到沸騰只需要半小時左右但要配有相應(yīng)的鍋爐，耗費要高、
電加熱導(dǎo)熱油夾層鍋優(yōu)點是經(jīng)濟，但加熱的速度較慢
蒸汽夾層鍋燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環(huán)境污染；火焰溫度隨意調(diào)節(jié) |
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