雙開門殺菌鍋特點(diǎn)及雙開門殺菌鍋適用范圍 一、雙開門殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn) 1、進(jìn)出貨方便,空氣中的細(xì)菌被隔離。 2、高溫高壓滅菌,節(jié)能節(jié)時(shí),比平常單開門殺菌鍋工作效率高。 3、雙開門殺菌鍋操作方便,可分為半自動(dòng)和全自動(dòng)控制。 4、雙開門殺菌鍋分為碳鋼、全不銹鋼兩種,此鍋在殺菌過(guò)程做到生、熟分離,杜絕生、熟產(chǎn)品之間的污染和串味。 5、雙開門殺菌鍋在物料殺菌之前,保證鍋體內(nèi)空氣干燥的情況下,可提前升溫,使鍋體溫度達(dá)到100°C以上,縮短了殺菌時(shí)間,保證了物料的干濕度。雙開門式殺菌鍋尤其適用于生產(chǎn)中流水線作業(yè)。 .二、雙開門殺菌鍋適用范圍 雙開門殺菌鍋主要適用于罐頭(如:肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭)及需要高溫殺菌的蛋白飲料(牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等)。包裝物可適用于硬罐頭(如:馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭等)。特別適合軟罐頭類(如火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶) 三、雙開門殺菌鍋組成及控制 雙開門殺菌鍋主要由鍋體、鍋蓋、鞍座、開啟裝置、鎖緊裝置、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、殺菌筐、蒸汽管及若干管道等組成,是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。殺菌鍋鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長(zhǎng)。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。
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