牛肉干主料 牛肉500g 辣椒粉適量 咖喱粉（孜然粉）適量 生抽少數(shù) 料酒少數(shù) 香葉2片 桂皮一段 八角3個 白芝麻適量（熟的） 生姜適量，要想長期保存，那就要用真空包裝機打包好，然后高溫滅菌，可保存6-12個月哦。

    來看看牛肉干高溫殺菌鍋滅菌方法分有三種：

    1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時殺菌鍋內食物全部被熱水浸泡，這種方法熱散布比較均勻。

    2、蒸汽式殺菌：食物裝到殺菌鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，因為在殺菌過程中殺菌鍋內存在空氣會呈現(xiàn)冷點，所以這種方法熱散布不是好均勻。

    3、淋水式殺菌：這種方法是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食物上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食物外表，所以不光溫度均勻無死角，并且升溫文冷卻速度敏捷，能全面、快速、穩(wěn)定的對殺菌鍋內產品進行殺菌，特別合適軟包裝食物的殺菌。

    4、水汽混合式殺菌：這種方法殺菌由法國推出，奇妙的把蒸汽式和水淋式相結合，殺菌鍋內加入少數(shù)的水以滿足循環(huán)噴淋使用，蒸汽直接進入國內，真正實現(xiàn)短時高效、節(jié)能環(huán)保并合適特殊產品的殺菌。