在殺菌鍋的類型之中，是非常的多的，效果都是為的殺菌的效果，但是可以通過多方面的作為和運作來達到效果，也可通過單個方面的行為產生效果。這也就是加壓的作用，加壓的作為就是幫助這種裝置能夠很好的運作，保證殺菌過程的正常工作。而在加壓部門又可以把這種裝置分為幾種不同的類型，這也是由于加壓原理和作用不同的原因所導致而成的。

    這些裝置由于加壓的方式不同，以此來區(qū)分殺菌鍋的類型也是不同的。如有的加壓方式是利用空氣加壓的原理，讓空氣進行相應的壓力從而開始工作。還有就是利用蒸汽來進行相應的加壓作用，這個蒸汽包括了水蒸汽還有一些其他的混合氣體共同作用而成的。最后就是一些水噴霧方面的加壓，能夠通過高壓水方面的原理對于容器內部進行加壓，也能夠起到非常良好的效果。