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| 生產車間殺菌工序作業(yè)指導 |
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| 發(fā)布時間：2015-8-20 |
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| 加熱及滅菌設備的操作及維護 指導人員：殺菌操作員、生產現(xiàn)場管理人員 設備名稱：銳托側噴水式殺菌鍋設備用途：產品加熱及滅菌設備特性：①高溫高壓，如操作不當可能對人身、產品、設備的安全構成威脅；②需人工輔助，滅菌過程自動運行。1、主要結構：銳托側噴水式殺菌鍋主要由鍋體、換熱器、噴水管、循環(huán)泵、回轉閥、過濾網(wǎng)、殺菌籃、殺菌籃小車、管道和控制箱等組成。2、工作原理：殺菌鍋底部為容量約500升的貯水箱，當啟動自動殺菌以后，循環(huán)泵把水箱中的水經過濾網(wǎng)過濾后抽出，并送到換熱器中用蒸汽進行加熱，經過回轉閥調節(jié)水壓，然后從位于每一層殺菌籃托盤兩側的扇形噴嘴噴出，形成水平波浪式水流，均勻地淋在每一層所需殺菌的包裝物上面； 控制箱根據(jù)測得的殺菌水溫度自動打開或關閉蒸汽閥門；同時根據(jù)測得的鍋內壓力，自動控制進、排氣閥，使整個殺菌過程中鍋內的壓力與溫度按照操作者所設定的參數(shù)運行；當殺菌鍋處于加熱和恒溫狀態(tài)時，蒸汽閥門和疏水閥自動打開，冷卻水閥門自動關閉； 當殺菌鍋處于冷卻狀態(tài)時，蒸汽閥門和疏水閥自動關閉，冷卻水進、出閥門自動打開； 殺菌結束后，循環(huán)泵停止，循環(huán)殺菌水回到下部貯水箱，供下一次殺菌時使用。 |
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