臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設(shè)備，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開(kāi)閉起動(dòng)方便，適應(yīng)于罐頭、飲料對(duì)馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作。
一、臥式殺菌鍋結(jié)構(gòu)
鍋體：包括鍋身、鍋蓋、轉(zhuǎn)環(huán)、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊楔塊、蒸汽、噴管、冷卻水管及閘閥等。
控制系統(tǒng)：PLC控制器、觸摸屏、控制柜（全自動(dòng)或半自動(dòng)才有控制系統(tǒng)）
PLC控制器
配件：托盤(pán)、托盤(pán)車(chē)、外推車(chē)、循環(huán)泵、水泵、管路閥門(mén)、殺菌籃、小推車(chē)及殺菌籃
二、臥式殺菌鍋用途
廣泛適用于軟袋裝食品、罐裝食品、肉制品、飲料、豆奶、杏仁露、花生奶、椰子奶等食品的殺菌工作。
三、臥式殺菌鍋殺菌原理
本殺菌設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時(shí)，由于加熱使溫度升高，包裝袋內(nèi)的壓力會(huì)超過(guò)袋外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時(shí)包裝物內(nèi)增壓而損壞，必須施加反壓力，即是壓縮空氣通過(guò)鍋內(nèi)增加壓力，防止包裝物損壞。
四、臥式殺菌鍋的特點(diǎn)它可以裝置自動(dòng)記錄儀以及壓縮空氣管。以壓縮空氣作反壓，有效的保證不發(fā)生破袋、漲罐，保證殺菌物的固有風(fēng)味 。
五、臥式殺菌鍋的分類(lèi)
1、 按控制方式可以分為：全自動(dòng)控制殺菌鍋、電腦半自動(dòng)殺菌鍋、電氣半自動(dòng)殺菌鍋、手動(dòng)殺菌鍋 ；
2、 按殺菌方式可以分為：蒸汽殺菌鍋、 噴淋式殺菌鍋、水浴式殺菌鍋、回轉(zhuǎn)式殺菌鍋；
3、 按加熱方式可以分為：蒸汽加熱殺菌鍋、 電加熱殺菌鍋。六、臥式殺菌鍋技術(shù)參數(shù) |
